冬至将至，领导家东说念主：“3菜不上桌，福泽不进门”，3菜指的是啥？
冬至，这个蕴含着深厚文化底蕴的骨气，如并吞位慈悲的父老，悄然莅临在岁末岁首的交织之时，用它突出的风光，领导着每一个忙绿于活命琐碎中的家庭，勿忘传统，勿失暖热。在这一日，家家户户齐会革职着陈旧的习俗，用一桌丰盛的好意思食，来慰藉一年的长途，奉求对将来的好意思好祈愿。其中，有一句流传甚广的俗话：“3菜不上桌，福泽不进门”，更是将冬至餐桌上的菜肴赋予了别样的道理与期待。那么，这“3菜”究竟指的是何许好菜呢？
第一菜：【饺子】
冬至时节，一碗热腾腾的饺子是必不行少的，民间有成语说：“冬至潦草饺子碗，冻掉耳朵没东说念独揽”，趣味等于冬至吃了饺子，这个冬季就能柔顺过冬了。另外，饺子形似古代的元宝，寓意着财路广进，标记着家东说念主团圆、幸福安康。是以冬至吃饺子，不仅是味蕾上的享受，更是心灵上的慰藉，让东说念主在凉爽的冬日里感受到家的柔顺。冬至时节，吃荠菜猪肉馅饺子最香了。
主要食材：荠菜，猪肉，饺子皮。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，香醋，香油。
操作身手：1，猪肉洗净后切片再剁成馅，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽搅匀备用，荠菜摘洗干净后焯水捞出，挤干水分切碎，加入食用油拌匀后，和猪肉全部拌匀。
2，取一张饺子皮，放在手心，加入馅料，用我方纯属的法子包起来，直到全部包好收尾。
3，锅中加入净水烧开，下入饺子，大火烧开后，再煮至饺子浮起，即可出锅。准备一个小蝶，加入香醋、生抽和香油搅匀当蘸料，愈加鲜好意思。
第二菜：【汤圆】
冬至时节，咱们这里家家户户齐要吃汤圆，寓意全家团团圆圆。好多场所吃汤圆齐是吃芝麻馅汤圆，然则咱们这里吃汤圆，齐是吃肉馅的汤圆，况兼还要和白菜搭配，因为白菜，标记着纯净高尚，还与百财谐音，寓意着家东说念主明朗晰楚、和和好意思好意思，家里财路滔滔，将来活命十足幸福。
主要食材：白菜，猪肉，糯米粉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒。
操作身手：1，先把葱姜花椒用沸水泡好备用。然后把白菜洗净后切碎，加入食盐杀出水分。再把猪肉洗净后剁成肉馅，加入食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，葱姜水搅匀备用。
2，接着把白菜碎放入纱布中，使劲挤干水分，放入肉馅中，加入一大把葱花，再淋上2勺热油，搅动均匀，馅料就调好了。
3，馅料调好后，把糯米粉放入盆中，加入温水拌匀后，揉成一个偏软的面团，然后开动作念汤圆，揪一个粉团抓成碗口状，加入馅料虎口抓住，一个汤圆作念好了。
4，锅中加入一大锅水，大火烧开，放入作念好的汤圆，煮至汤圆体积变大，全部浮起，就不错关火出锅了。
第三菜：【羊肉汤】
冬季，若是每天能喝上一碗鲜好意思可口、烈烈轰轰的羊肉汤，不仅暖身暖胃，更寓意着来年活命红红火火，日子升迁越旺。羊肉性温，能御风寒，补躯壳，是冬日里不行或缺的津润佳品。尤其是对于咱们女性来说，常喝羊肉汤，不错改善算作冰凉的容许。
主要食材：羊腿肉、羊杂。
调味料：食盐，料酒，香葱，老姜，胡椒粉，香料包，香菜。
操作身手：1，羊肉洗净后放入锅中，加入净水，葱姜，料酒，花椒等调料焯水，捞出来洗净后，重迭这一步，加入料酒，香葱，老姜，胡椒粉，香料包大火煮开。
2，煮开后转小火焖煮至肉质软烂后捞出晾凉，切成薄片。有羊杂和羊骨的，连续放入锅中煲汤。
3，碗中加入食盐，葱花，姜丝，辣椒油，再加入羊肉片，舀入一大勺羊汤羊杂，再撒上香菜，适口即成。
这三说念菜，不单是是冬至餐桌上的适口，更是家情面感的纽带，承载着对幸福活命的向往与将来好意思好的追求。
对于冬至时节该吃的3说念菜，就共享到这里，一又友们，冬至快到了，你们故乡有什么习俗呢？接待大家在指摘区留言，和爱喜全部共享，厨艺有限，请多多见教。
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