手脚别称家庭“煮妇”，制作的每一餐王人战胜着应季而食的原则。三餐四季，每一餐王人大有雅致。脚下已是仲冬时节，天气越来越冷了，家里东说念主王人可爱吃些热乎的炖菜，吃起来谦和赋闲，体格也顺心。炖菜时时雅致荤素搭配，多样肉类中纠合应季的食材，味说念完全，养分平衡，而且关于咱们的消化也大故意处。是以险些每天我王人会给家里东说念主炖上一锅，即使需要一些时分，我也乐在其中。
猪肉有着许多经典的搭配，炖土豆，炖豆角，炖豆腐，炖白菜……本年运行，偶而间我发现了一种新服法，炖莲藕，家里的小一又友可爱吃炖得软烂的肉，然则我又深知莲藕的雅致，便试了一次，没猜测小家伙吃得饶有料想，这也成了我家每周必作念的一说念菜，好在如今恰恰莲藕多数上市，清新可口又低廉。不禁钦慕应季而食的公正真不少。
俗语说“荷莲孑然宝”，藕是荷身上最主要的食用部分，其是菜，更是良药。《本草提要》中称之为“灵根”，民间还有“新采嫩藕胜御医”之说。是以自古于今，其一齐走来，王人深受爱好。当代医学商议也告诉咱们，其蕴含着多数的卵白质，粗纤维，糖类，维C，维K，以及钾，镁，铁，钙等离子，有助于清热去烦，润肠通便，补血益气，保护肝脏以及胃黏膜等，对咱们有着多种益处。秋冬是吃藕的季节，亦然最能试吃其鲜可口说念的时候，未几吃几次很可惜。
底下将我家最近常吃的这种作念法共享出来，出锅肉嫩鲜香，莲藕甘甜软糯，老东说念主小孩吃最安妥，鲜好意思可口，汤汁淋到米饭上一拌，确实太知足了。冬天就要吃些热乎的，一定试试这说念菜。
【作念法】
1、我这里采选的是卤肉的作念法，前腿肉一斤驾驭，肥瘦的部分分开切，肥肉的部分切得小一些，何况分通达，不要混到一齐。另外再准备些葱姜，这里莫得放香料，幸免影响到莲藕自身的鲜味。
2、锅里先倒入宽水，将瘦肉的部分倒进去，放些姜，之后开火加热，步骤煮到欣喜，有浮沫出现后再陆续煮5分钟，之后捞起，陆续冲洗两遍，计帐出其中的杂质。
3、接着来炒一炒，锅底先无谓放油，径直烧干烧热，将肥肉丁放进去煸炒，跟着加热的经由，油脂会越来越多，如果许多的话，提出倒出一些，油的用量与咱们闲居炒菜时相通的量即可。
4、接着把瘦肉倒进去，欺诈锅里的油脂翻炒已而，直到微焦上色，这时候加一把冰糖，几颗圣女果干，葱姜，以及老抽各适量，陆续翻炒，将起炒至上色。
5、在准备炖肉的时候，咱们就同期烧一锅滚水，肉炒透之后就加滚水，多加些。烧到汤汁翻腾后，转为小火，保合手锅里不错冒起小泡，这么的火候炖一个半小时。
6、时分差未几的时候，咱们把莲藕计帐干净，皮削干净，切开之后不雅察一遍藕孔，继而切成小的块状，并进一步洗干净，浸泡待用。
7、将藕倒进去，这时候尝一尝汤汁，并补充适量的盐进去。陆续用小火来炖，半个钟头驾驭。藕炖至软糯，汤汁也变得鲜甜可口。
8、食材全部炖透后，咱们不错把火候调大些，将其中的汤汁收一收，便不错出锅上桌了。肉质很嫩，放入嘴中一抿就烂，莲藕鲜甜可口，咬上一口杰出香，软软糯糯的。
【制作妙技】
1、买莲藕的时候，要严防不雅察，先望望名义是否有伤疤碎裂，虽然要选拔完满无毁伤的。此外也要望望两端，如果是藕节封住的，这么的其里面时时是很干净的。如果不错看到藕孔，则要往里边望望是否发黑，是否有脏东西等。
2、炖肉的时候，要加一把冰糖，不是为了增多甜味体育游戏app平台，而是不错使其更容易软烂，且光线红亮诱东说念主。另外还要加一些酸性的食材，这里放了圣女果干，你也不错放些其它的，比如山楂果，陈皮等，这么不错起到解腻的成果，同期也能促进肉质纤维进一步软化，吃着不柴。
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