近日欧洲杯体育，首版《江苏省米其林指南》在南京发布，其中 36 家必比登推介餐厅（南京 16 家）主打"平价好意思味"，成为榜单一大亮点。这之中有不少是南京市民从小吃到大的"心头好"。这些"大蒙胧于市"的小店若何收拢"世界胃"？当代快报星探米其林首站走访芳婆糕团店，和店主史芳婆聊聊她的买卖经。
芳婆糕团店店主史芳婆
"莫得其他法门，即是货真价实"
4 月 18 日凌晨 3 点半，位于南京王府大街 50 号的芳婆糕团店，早已明亮堂了。店主史芳婆正带着伙计们忙辞世，大众单干有序，制作着乌饭团、糖芋苗、酒酿元宵……不片刻，香气就满店缭绕。
忙活的芳婆
"咱们每天凌晨两点半就起床来店里了，为的即是保证顾主一大早就能吃上热乎的早饭。"史芳婆说，乌饭叶前一天晚上就要挑选、清洗、打碎，然后和糯米、水所有浸泡至第二天凌晨，糯米就会染成青玄色，蒸煮后泛着油亮光芒。
门店
凌晨 4 点，第三锅乌饭出炉，小店也迎来了第一批来宾，他们或是刚下夜班的上班族，或是来南京"特种兵"旅游的大学生。王同学就读于郑州某大学二年级，她拎着行李箱，刚下火车便赶到这里，点了一份糖芋苗："我在作念南京旅游攻略时，看到许多帖子在推这家店，就来了，如实低廉、可口、量大！"
早晨就来列队的顾主
5 点半，小店门口启动列队，不少齐是老顾主。"这家店开了若干年，咱们就吃了若干年。"早起晨练的一位大姨吃着碗里的辣汤说，家里老的少的齐可爱吃芳婆家的早饭，"每天晨练完齐会来吃早饭，趁便给家东谈主买早饭。"
一早就在忙活
许多东谈主齐问芳婆买卖这样好，有莫得什么诀要，芳婆清朗地笑称："齐是一些宽泛的食材，莫得什么法门，即是货真价实。店里原材料齐是我进，质料不好详情是要反璧去的。"
扁担摊挑进"米其林"榜单
史芳婆本年 72 岁，回忆起这四十多年的买卖经，她说得最多的即是"谢谢"。
上世纪 80 年代挑担子的芳婆
1977 年，她从溧水梓乡来到南京主城生计，"我阿谁时代什么也不会，就思着要赚点钱补贴家里。"邻居会蒸儿糕的技艺，她就随着背面学，学会了干脆挑起扁担东跑西奔卖。
几年后，史芳婆有了固定的摊位。"当时代我煤炉生火就学了两个月，在那之前我齐没见过煤炉，全靠街坊邻居手把手教。" 史芳婆说，之前光顾扁担摊的顾主齐来助威，买卖就这样越来越好。
到了 20 世纪 90 年代，王府大街拓宽，她领有了我方的小店。史芳婆对店内的食物性量条目严格，每一款齐经由她成百上千次地制作调味，伙计吃了齐说可口智商上架售卖。这些年，她也一直束缚顺应新的市集需求，对配方进行校正。
就这样，芳婆糕团店的名气越来越响，除了南京的新老顾主，天下各地的顾主齐来了。"我的确很侥幸，这一齐走来有许多好心东谈主匡助，一辈子齐忘不了。"
"买卖这样好，有莫得思过开一家分店？"芳婆摇摇头，"我年龄大了，元气心灵有限，顾不外来，只思认谨慎真作念好手上的事情。"
"既昂扬，也有压力，作念得不好的处所但愿大众包容"
进了江苏省米其林指南必比登推介榜单，芳婆感到很惊喜，"本日有顾主来告诉我，还有记者来采访我，我才知谈咱们小店也进了米其林。"她坦言，此前齐不知谈"米其林"是什么，照旧顾主们给她科普了一番。
堂食顾主
如今，江苏省米其林指南的立牌仍是放在了店里最醒目的处所，芳婆合计既昂扬，也很有压力，怕名气大了以后我方作念不好，这样抱歉往时匡助过她的东谈主，也抱歉远谈而来的顾主。"我的年龄也大了，要是大众合计在解决、就业等方面有作念得不好的处所，还要贫穷大众别太计算，一如既往地匡助我、关切我、护理我，谢谢！"
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记者：尹翼星 / 文 丁碧轩 / 摄 尹翼星 / 后期
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