武汉轻工大学食物科学与工程学院西席易阳指引团队开展藕纤维3D打印材料商讨。受访单元供图
r“有了‘栅栏因子热干面保鲜时刻’，无论身在那处，中华游子王人能回味到简陋的武汉风姿。”近日，在武汉轻工大学“轻工优选”产学研后果展上，该校食物科学与工程学院西席王学东指着一款居品先容。
r这是该校一流学科配置后果“飞入庶民家”的机动写真。动作一所深耕粮油食物规模的高校，武汉轻工大学坚握“大食物大养分大健康”发展策略，以食物科学与工程一流学科配置为引擎，束缚凝练学科主张，长远产教交融，加快后果改变，让一项项先进时刻和更动居品从实验室“端上”庶民餐桌。
r构建全链条更动生态
r当今，武汉轻工大学系统构建了以食物科学与工程学院为主体、6个关连学院交叉团队为守旧、多个揭榜名堂为补充的“1+6+N”一流学科配置体系，并同步配置“学科特区”，在经费使用、东谈主才选聘、绩效有观看等方面赋予“学科特区”自主权，全面激励更动活力。
r这些举措鸠集学校优质科研力量，聚焦谷物质源深湛加工与详细诳骗、油脂科学与工程时刻、粮油质地圭臬及检测时刻、硒科学与功能性食物、生鲜食物加工与贮藏等五大本性主张，鼓舞关连学科配置。
r在此守旧下，学校食物科学与工程学科在2025“软科世界一流学科排行”中初次参加世界前100位，农业科学、临床医学、化学、工程学、植物学与动物学等5个关连学科参加ESI公共排行前1%。
r2023年以来，武汉轻工大学牵头组开国度粮油圭臬商讨考证测试中心、农业破除物质源化诳骗湖北省重心实验室等6个省部级科创平台，获批“国度合成生物时刻更动中心”“食粮储运国度工程商讨中心”2个国度级科创平台共建单元。
r同期，学校深度整合科学时刻发展院与科技后果改变中心的资源，构建“需求牵引研发—后果改变应用—迭代升级更动”全链条更动生态。通过高能级平台守旧与激励政策驱动，武汉轻工大学显贵进步科技后果改变效率，为作事产业升级和企业发展提供能源。
r为激励科研东谈主员活力，学校建立多元化激励与分拨机制：由研发团队自行改变的后果，团队成员可获取95%的可分拨收益；通过学校时刻改变机构或时刻牙东谈主促成改变的后果，改变东谈主员与科研团队分享收益。同期，学校以部分收益注资配置科技后果改变基金，握续支握后续研发与孵化。
r武汉轻工大学还更动选聘机制，从企业群众、银龄西席、后生群众中优选后果改变参谋人，栽植时刻牙东谈主，鼓舞后果高效对接市集。
r鼓舞产学研深度交融
r“来自企业的研发需求应接不暇。”武汉轻工大学食物科学与工程学院院长丁文平默示。这是因为“企业出题、学校解题、承接破题、市集验题”的产学研深度交融样式所开释的活力。
r学校丁文平、王学东团队与百老迈字号品牌“蔡林记”、清华博士生创业企业“播鲜生”、主食控糖领军企业“久降堂”进行合营，通过承接培养东谈主才、共建研发平台、协同时刻攻关，终结了从实验室到餐桌的无缝对接，果真让学校的“深巷好酒”飘香千门万户。在时刻的握续赋能下，“播鲜生”的零防腐贝果居品在2025年前三季度销售额终结翻倍增长；“久降堂”继续六年稳居天下同类居品销量榜首；“蔡林记”居品不仅远销韩国、马来西亚，还初始布局法国市集。
r为将校企合营样式轨制化、限制化，学校近期与16家着名企业签约，并发布调解品牌符号，正经启动“轻工优选”行业品牌集群策略。
r高效的激励机制鼓舞学校多项中枢时刻终结产业化，取得显贵的经济与社会效益。
r在粮油加工规模，武汉轻工大学西席何东平极端团队牵头的“稻米油加工错误时刻更动及产业化”名堂，攻克米糠稳态化保鲜繁难，将我国米糠制油诳骗率从5%大幅进步至30%以上；武汉轻工大学西席沈汪洋极端团队研发的“谷物质源高值化诳骗”时刻，在中粮集团等十余家企业实际应用。
r在食粮储运规模，武汉轻工大学西席舒在习极端团队研发的“优质稻谷保质减损收藏时刻”在中央储备粮系统粗豪应用，显贵减速食粮物性劣变。
r在水产加工规模，学校“淡水鱼虾高质化加工时刻”在周黑鸭等着名企业告捷改变，近五年创造销售收入高达150亿元，新增利润15亿元，有劲驱动湖北水产加工产业的逾越式发展。
r瞻望往常，武汉轻工大学党委布告严冀钢默示：“学校力求在‘十五五’时候，使‘轻工优选’合营品牌打破100个，全所在遮盖庶民的餐桌厨房。”（记者 吴纯新 通信员 李玲玲）
r起原：科技日报
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